تاکو (Taco) مکزیکی فقط یک غذا نیست نماد یک ملت است ...
به طور دقیق معین نیست که تاکوی مکزیکی اولین بار کی اختراع! شده است. اما به اعتقاد جفری پلیچر، تاریخ شناس و استاد تاریخ دانشگاه مینه سوتا به سرتاسر جهان سفر نموده و در خصوص غذاهای مکزیکی تحقیقات جامعی انجام داده است.